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Gratin Franc-comtois (Thermomix)

 

GRATIN FRANC - COMTOIS (THERMOMIX)
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un gratin complet hivernale à base pommes de terre, de saucisses de Montbéliard et de comté...
** Recette Thermomix **
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 gr de comté
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 3 grosses saucisses de Montbéliard
  • 800 gr d'eau
  • 50 gr de vin blanc
  • 100 gr de lardons fumés
  • 1 cuillère à café moutarde
  • 200 gr de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • Sel,poivre
  • Thym
Préparation
  1. Mettre dans le Varoma 1kg de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.
  2. Mettre 200 gr de comté dans le bol du Thermomix, pulvériser 10 sec/vitesse 10 et réserver dans un récipient.
  3. Dans le bol: mettre les 2 oignons épluchés et coupés en deux, 1 gousse d'ail épluchée . Mélanger 5 sec/vitesse 5 puis verser le contenu sur les pommes de terre. Assaisonner avec du sel, poivre et Thym.
  4. Disposer sur le dessus les saucisses piquées avec une fourchette. Ajouter 800 gr d'eau dans bol, placer le Varoma et cuire 40 min/Varoma/vitesse 1 . Retirer le Varoma et réserver le jus de cuisson.
  5. Dans un plat à gratin beurré, disposer la moitié des pommes de terre, puis des rondelles de saucisses de 0.5 cm , recouvrir avec le reste de pommes de terre.
  6. Dans le bol ajouter 75 gr d'eau de cuisson, 50 gr de vin blanc, 100 gr de lardons fumés puis cuire 3 min/90°C/ "sens inverse"/vitesse 1.
  7. Ajouter une cuillère à café de moutarde, 200 gr de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de maïzena et 150 gr de comté. Cuire 5 min/ 100°C/"sens inverse"/vitesse 2.
  8. Verser la sauce sur le gratin et parsemer du reste de comté.
  9. Enfourner 20 minutes à 200°C
Remarques
A déguster avec une salade verte...

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