GRATIN FRANC - COMTOIS (THERMOMIX)
Préparation
Cuisson
Total
Un gratin complet hivernale à base pommes de terre, de saucisses de Montbéliard et de comté...
** Recette Thermomix **
** Recette Thermomix **
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 200 gr de comté
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 3 grosses saucisses de Montbéliard
- 800 gr d'eau
- 50 gr de vin blanc
- 100 gr de lardons fumés
- 1 cuillère à café moutarde
- 200 gr de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- Sel,poivre
- Thym
Préparation
- Mettre dans le Varoma 1kg de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.
- Mettre 200 gr de comté dans le bol du Thermomix, pulvériser 10 sec/vitesse 10 et réserver dans un récipient.
- Dans le bol: mettre les 2 oignons épluchés et coupés en deux, 1 gousse d'ail épluchée . Mélanger 5 sec/vitesse 5 puis verser le contenu sur les pommes de terre. Assaisonner avec du sel, poivre et Thym.
- Disposer sur le dessus les saucisses piquées avec une fourchette. Ajouter 800 gr d'eau dans bol, placer le Varoma et cuire 40 min/Varoma/vitesse 1 . Retirer le Varoma et réserver le jus de cuisson.
- Dans un plat à gratin beurré, disposer la moitié des pommes de terre, puis des rondelles de saucisses de 0.5 cm , recouvrir avec le reste de pommes de terre.
- Dans le bol ajouter 75 gr d'eau de cuisson, 50 gr de vin blanc, 100 gr de lardons fumés puis cuire 3 min/90°C/ "sens inverse"/vitesse 1.
- Ajouter une cuillère à café de moutarde, 200 gr de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de maïzena et 150 gr de comté. Cuire 5 min/ 100°C/"sens inverse"/vitesse 2.
- Verser la sauce sur le gratin et parsemer du reste de comté.
- Enfourner 20 minutes à 200°C
Remarques
A déguster avec une salade verte...
Source: » Cookomix »
