MINI CHOUX APÉRITIFS AU JAMBON
Préparation
Cuisson
Total
Des petits choux salés faciles et originaux...
Quantité: Pour 24 petits choux
Ingrédients
- 75 gr de farine
- 40 gr de beurre
- 125 ml de lait
- 2 œufs
- 4 tranches de jambon blanc
- 80 gr de fromage frais
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
- Sel, poivre
- 1 pincée de muscade râpée
- Persil haché
Préparation
- Préparation de la pâte à choux salée : Dans une casserole, verser le lait , 1 pincée de sel, la muscade et le beurre coupé en morceaux. Porter à ébullition.Verser la farine d’un seul coup et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Continuer à remuer à feu moyen pendant 2 à 3 minutes afin de dessécher la pâte et former une boule qui se détache des parois de la casserole. Transvaser dans un saladier et ajouter les œufs un à un en les battant vivement. Disposer des petits tas de pâte sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisée ( à l'aide d'une poche à douille) Enfourner 25 minutes à 180°C et laisser refroidir.
- Préparation de la garniture: Mixer le jambon blanc avec le fromage frais, la crème liquide, le persil. Saler et poivrer.
- Mettre en poche à douille et garnir vos minis choux. Réserver au réfrigérateur.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du saumon fumé...
