VELOUTÉ DE CHOU- FLEUR
Préparation
Cuisson
Total
Un velouté de chou-fleur doux et onctueux...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen
- 150 gr de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 750 ml d’eau
- 40 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe crème fraiche
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Muscade râpée
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir dans l'huile d'olive: l’oignon émincé avec les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
- Ajouter le chou-fleur détaillé en petits bouquets (en fleurettes), l’eau et le cube de bouillon.
- Laisser mijoter 30 minutes à couvert et mixer le tout avec la crème et le beurre. Saler et poivrer.
- Avant de servir saupoudrer d’une pincée de muscade râpée.
Remarques
Servir ce velouté avec des croûtons ou des lardons grillés...
