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Velouté de chou-fleur

 
4.8 from 9 reviews
VELOUTÉ DE CHOU- FLEUR
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un velouté de chou-fleur doux et onctueux...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 1 chou-fleur moyen
  • 150 gr de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 750 ml d’eau
  • 40 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe crème fraiche
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • Muscade râpée
Préparation
  1. Dans une casserole, faire revenir dans l'huile d'olive: l’oignon émincé avec les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
  2. Ajouter le chou-fleur détaillé en petits bouquets (en fleurettes), l’eau et le cube de bouillon.
  3. Laisser mijoter 30 minutes à couvert et mixer le tout avec la crème et le beurre. Saler et poivrer.
  4. Avant de servir saupoudrer d’une pincée de muscade râpée.
Remarques
Servir ce velouté avec des croûtons ou des lardons grillés...

10 Comments

simone 1 novembre 2017 at 23 h 26 min

très bon velouté, nous avons apprécié la douceur et le goût a refaire sans hésiter

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milow 2 mars 2017 at 8 h 32 min

c’est bon facile à faire et très doux.

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fabienne 24 février 2017 at 10 h 26 min

merci pour la recette, nous ne sommes pas déçus par la soupe. on mange des légumes sans même s’en apercevoir,

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angélique 14 février 2017 at 22 h 37 min

une recette de soupe qui vaut le détour:!

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franck 9 février 2017 at 7 h 54 min

bonne soupe bien crémeuse et pas trop liquide, une consistance qui a séduit même les plus petits

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