Recettes saléesViandes

Veau Marengo

 

4.7 from 13 reviews
VEAU MARENGO
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un plat de viande mijoté très facile à réaliser...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 1,2 kg de sauté de veau
  • 250 gr de champignons frais
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 70 gr de concentré de tomate
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl de fond de veau (ou de l’eau)
  • 20 gr de farine
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre,
  • Huile d’olive
Préparation
  1. Couper la viande en morceaux, la fariner et la faire dorer dans l’huile d’olive à feu vif.
  2. Ajouter les oignons émincés, le céleri détaillé en lamelles, les carottes épluchées et coupées en morceaux et l’ail écrasé.
  3. Verser le vin blanc, incorporer le concentré de tomate, le fond de veau (ou l’eau) et le bouquet garni. Saler et poivrer.
  4. Laisser mijoter 1h30 à couvert sur feu doux (rajouter de l’eau si besoin) : 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les champignons émincés.
Remarques
Servir ce plat avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes...

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