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Boeuf bourguignon

 

4.3 from 6 reviews
BŒUF BOURGUIGNON
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un plat de viande rouge mijoté dans un bouillon au vin rouge...
Incontournable de la cuisine Française...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 800 gr de viande à Bourguignon (collier, paleron)
  • 3 carottes
  • 200 gr de champignon
  • 100 gr de lardon
  • 30 gr de farine
  • 2 oignons
  • ½ litre de bouillon de boeuf
  • 50 cl de vin rouge
  • 1 bouquet garni
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
Préparation
  1. Faire revenir la viande dans un peu d'huile.Laisser colorer.
  2. Ajouter les carottes coupées en rondelles épaisses , les oignons et la gousse d'ail émincés. Laisser suer quelques minutes et saupoudrer de farine.Mélanger, saler et poivrer.
  3. Incorporer les lardons et déglacer avec le vin rouge. Porter à ébullition et ajouter le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Faire cuire 2 h 00
  4. Mettre les champignons émincés et prolonger la cuisson de 30 minutes.
Remarques
Servir avec des pâtes ou des pommes de terre...
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain...

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