BŒUF BOURGUIGNON
Préparation
Cuisson
Total
Un plat de viande rouge mijoté dans un bouillon au vin rouge...
Incontournable de la cuisine Française...
Incontournable de la cuisine Française...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 800 gr de viande à Bourguignon (collier, paleron)
- 3 carottes
- 200 gr de champignon
- 100 gr de lardon
- 30 gr de farine
- 2 oignons
- ½ litre de bouillon de boeuf
- 50 cl de vin rouge
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
Préparation
- Faire revenir la viande dans un peu d'huile.Laisser colorer.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles épaisses , les oignons et la gousse d'ail émincés. Laisser suer quelques minutes et saupoudrer de farine.Mélanger, saler et poivrer.
- Incorporer les lardons et déglacer avec le vin rouge. Porter à ébullition et ajouter le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Faire cuire 2 h 00
- Mettre les champignons émincés et prolonger la cuisson de 30 minutes.
Remarques
Servir avec des pâtes ou des pommes de terre...
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain...
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain...
