Accompagnements & GarnituresPlats principauxRecettes salées

Pommes de terre farcies aux lardons & fromage

 

4.9 from 13 reviews
POMMES DE TERRE FARCIES AUX LARDONS & FROMAGE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Des pommes de terre farcies à la paysanne...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 4 grosses pommes de terre (chair ferme)
  • 100 gr de lardons fumés
  • 70 gr de fromage râpé ( gruyère, comté...)
  • 1 oignon
  • 10 cl crème fraîche
  • Ciboulette
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
Préparation
  1. Laver, sécher et envelopper chaque pomme de terre dans un morceau d’aluminium.
  2. Enfourner 1h00 à 180°C (Prolonger le temps de cuisson en fonction de la taille des pommes de terre: De 1h00 à 1h30)
  3. Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les lardons fumés et laisser cuire une dizaine de minutes.
  4. Découper les pommes de terre au ⅔ et ôter délicatement la chair de celles-ci. Réserver.
  5. Dans un saladier: écraser la chair obtenue, ajouter le mélange oignon/lardons puis incorporer la crème fraîche , le comté râpé et la ciboulette. Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger.
  6. Garnir chaque pomme de terre de cette farce.
  7. Enfourner 15 minutes à 180°C
Remarques
Servir les pommes de terre en guise d'accompagnement d'une viande ou bien en plat principal avec une salade verte...