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Pommes de terre farcies aux lardons & fromage

 

4.9 from 13 reviews
POMMES DE TERRE FARCIES AUX LARDONS & FROMAGE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Des pommes de terre farcies à la paysanne...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 4 grosses pommes de terre (chair ferme)
  • 100 gr de lardons fumés
  • 70 gr de fromage râpé ( gruyère, comté...)
  • 1 oignon
  • 10 cl crème fraîche
  • Ciboulette
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
Préparation
  1. Laver, sécher et envelopper chaque pomme de terre dans un morceau d’aluminium.
  2. Enfourner 1h00 à 180°C (Prolonger le temps de cuisson en fonction de la taille des pommes de terre: De 1h00 à 1h30)
  3. Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les lardons fumés et laisser cuire une dizaine de minutes.
  4. Découper les pommes de terre au ⅔ et ôter délicatement la chair de celles-ci. Réserver.
  5. Dans un saladier: écraser la chair obtenue, ajouter le mélange oignon/lardons puis incorporer la crème fraîche , le comté râpé et la ciboulette. Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger.
  6. Garnir chaque pomme de terre de cette farce.
  7. Enfourner 15 minutes à 180°C
Remarques
Servir les pommes de terre en guise d'accompagnement d'une viande ou bien en plat principal avec une salade verte...

14 Comments

loulou 25 novembre 2017 at 11 h 18 min

merci pour cette recette , excellente

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morgane 26 juin 2017 at 22 h 44 min

très bien comme recette, j’ai juste mis plus de crème dans la préparation.

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muse_88_ 25 février 2017 at 17 h 18 min

Bonne recette, plutôt longue, mais qui vaut le coup. Juste une question, quand on a garni les patates, on remet le couvercle de patate dessus (que l’on a coupé au 2/3) ? merci

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La cuillère aux mille délices 26 février 2017 at 7 h 37 min

Bonjour, Non inutile de remettre le couvercle dessus.. Prenez le soin d’enlever également la chair de pommes de terre “des couvercles” pour éviter toute perte. bonne journée

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