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Poireaux au jambon

 

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POIREAUX AU JAMBON
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un gratin de poireaux au jambon et à la béchamel...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 8 blancs de poireaux
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 30 gr de farine
  • 30 gr de beurre
  • ½ litre de lait
  • Sel, poivre
  • muscade râpée
Préparation
  1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les blancs de poireaux 20 minutes. Les égoutter.
  2. Préparation de la béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter d'un coup la farine.Bien mélanger. Incorporer le lait petit à petit et remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et nappe la cuillère. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade râpée.
  3. Enrouler deux blancs de poireaux dans une tranche de jambon Faire de même avec les autres.
  4. Les disposer dans un plat à gratin beurré, verser la sauce béchamel dessus et saupoudrer de fromage râpé.
  5. Enfourner 15 minutes à 220°C
Remarques
Vous pouvez utiliser un peu d'eau de cuisson des poireaux pour faire votre béchamel (A la place du lait)
Il est possible de remplacer le jambon blanc par du saumon fumé et le gruyère râpé par du parmesan...

 

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