Plats principauxRecettes salées

Paëlla

 

PAËLLA
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Le plat typique espagnol...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 500 gr de riz long
  • 500 gr de langoustines.
  • 500 gr de moules
  • 6 morceaux de poulet
  • 1 chorizo doux
  • 2 oignons émincés
  • 2 poivrons rouges
  • 1 fenouil
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 2 dosettes de safran
  • Persil haché
Préparation
  1. Préparation des légumes: Émincer les oignons, le fenouil, le céleri branche et couper en petits dés les poivrons. Réserver.
  2. Cuire les langoustines: Les plonger dans une eau bouillante salée à l'eau bouillante salée jusqu'à la reprise de l’ébullition)
  3. Cuire les moules façon marinières et réserver le jus de cuisson.
  4. Cuire au four le poulet. Garder le jus de cuisson.
  5. Jus de cuisson: Vous devez obtenir 1 litre de jus de cuisson: compléter avec de l'eau ou un bouillon de volaille en cube.
  6. Cuisson de la paëlla: Faire revenir le chorizo dans une poêle à paëlla avec de l'huile d’olive. Réserver. Dans la même poêle: Faire revenir les oignons, les poivrons, le fenouil, le céleri branche et la gousse d'ail écrasée. Parsemer de persil haché. Laisser revenir 20 minutes en remuant.Ajouter le riz, le safran et verser le jus de cuisson. Remettre le chorizo puis disposer le poulet, les moules et les langoustines sur le dessus.Prolonger la cuisson jusqu'à ce que le jus de cuisson soit absorbé par le riz. (environ 20 min)
Remarques
Vous pouvez ajouter des petits pois, des calamars...

 

1 Comment

Manu 11 avril 2016 at 15 h 27 min

Mes amis ont adores je l ai preparee pendant l apéritif ce qui a creer une petite animation je recommande

Reply

Vous avez testé la recette

Noter la recette: