OEUFS MIMOSA À L'AVOCAT
Préparation
Cuisson
Total
Des œufs mimosa colorés et revisités avec de l'avocat...
Quantité: Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 avocats bien mûrs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel, poivre
- Paprika
Préparation
- Cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Laisser refroidir.
- Écaler les œufs, les couper en deux et récupérer les jaunes.
- A l’aide d’une fourchette, écraser les jaunes d'œufs ainsi que les deux avocats et verser le jus de citron.
- Ajouter la moutarde, la mayonnaise, saler et poivrer. Bien mélanger.
- Remplir les blancs d’œufs avec cette préparation et avant de servir mettre une pincée de paprika sur le dessus de chaque demi-œuf.
Remarques
Vous pouvez réalisez cette recette en remplaçant la mayonnaise par du fromage frais...
