EntréesRecettes salées

Oeufs mimosa

 

5.0 from 4 reviews
OEUFS MIMOSA
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un classique de la cuisine française...
Quantité: 2 à 4 personnes
Ingrédients
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de Mayonnaise
  • Persil haché
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Laisser refroidir.
  2. Écaler les œufs, les couper en deux et récupérer les jaunes.
  3. A l’aide d’une fourchette, écraser la moitié des jaunes avec la mayonnaise, le persil haché, saler et poivrer. Bien mélanger.
  4. Remplir les blancs d’œufs avec cette préparation.
  5. Émietter le restant de jaunes d’œufs cuits sur le dessus.
Remarques
Ajouter 1 cuillère à café de vinaigrette ou de moutarde dans la préparation aux jaunes d’œufs pour apporter une note relevée.