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Chocolat chaud viennois

 

4.9 from 7 reviews
CHOCOLAT CHAUD VIENNOIS
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un chocolat chaud onctueux surmonté de crème chantilly...
Quantité: 2 personnes
Ingrédients
  • 100 gr de chocolat noir
  • 40 cl de lait
  • 30 cl de crème fraiche liquide entière
  • 2 cuillères à soupes de sucre glace
  • cacao amer en poudre
Préparation
  1. Préparation de la crème chantilly: Verser 20 cl de crème liquide dans un cul-de-poule et la fouetter vivement.Ajouter le sucre glace et continuer de fouetter au batteur jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et qu'elle forme un "bec" au bout du fouet.
  2. Préparation du chocolat chaud: Dans une casserole, verser le lait, 10 cl de crème et ajouter le chocolat noir coupé en morceaux.Faire chauffer pendant 10 minutes à feu moyen en fouettant régulièrement. La préparation doit homogène.
  3. Montage: Verser le chocolat chaud dans des tasses,ajouter sur le dessus (au dernier moment) la crème chantilly. et saupoudrer de cacao en poudre.
Remarques
Vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille par exemple pour l'aromatiser...

7 Comments

justine 12 janvier 2017 at 16 h 31 min

avec une pointe de cannelle c’est un véritable délice merci beaucoup

Reply
chaton 23 décembre 2016 at 17 h 59 min

j’ai retrouvé le goût des chocolats qu’on sert dans certain bistrot, le chocolat est crémeux gourmandise absolue

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