Accompagnements & Garnitures

Aubergines roulées tomate & Mozzarella

 

5.0 from 3 reviews
AUBERGINES ROULÉES TOMATE & MOZZARELLA
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Des paupiettes d’aubergines au jambon de parme...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 2 grosses aubergines
  • 150 gr de jambon de Parme
  • 200 gr de mozzarella
  • 250 gr de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Basilic, Thym
  • Huile d’olive
  • Poivre
Préparation
  1. Couper les aubergines dans la longueur en tranches de 0.5 cm.
  2. Réserver les 9 plus grandes tranches : Les saler et les laisser dégorger ½ heure. Enfourner 10 minutes à 180°C.
  3. Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé avec la gousse d’ail écrasée et les tomates concassées. Saler, poivrer et ajouter du thym et du basilic.. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
  4. Sur chaque tranche d’aubergine, Couvrir de jambon de parme, placer à l’extrémité un morceau de mozzarella et enrouler.
  5. Dans un plat, verser la préparation à la tomate et disposer les paupiettes d’aubergines.
  6. Enfourner 10 minutes à 250°C
Remarques
Avant d’enfourner, vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé.
A déguster chaud ou froid.

3 Comments

tatie 8 août 2017 at 9 h 34 min

je suis débutante en cuisine et j’ai réussi avec facilité cette recette qui a plu a tout le monde.

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christine 27 avril 2017 at 14 h 59 min

très jolie et très bon, a refaire très vite

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escargot 3 octobre 2016 at 20 h 46 min

Cette recette m’a réconcilier avec les aubergines. c’est un régal !

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