EntréesPoissons & crustacésRecettes salées

Terrine aux deux saumons

 
4.9 from 12 reviews
TERRINE AUX DEUX SAUMONS
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une entrée chic et facile à base de saumon frais et de saumon fumé...
Quantité: 8 personnes
Ingrédients
  • 450 gr de saumon frais
  • 150 gr de saumon fumé
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 3 cuillères à soupe de ciboulettes ciselée
Préparation
  1. Mixer le saumon frais avec les œufs, la crème fraîche, le sel, le piment d’Espelette et la ciboulette ciselée jusqu'à obtenir un mélange homogène mais non lisse.
  2. Dans un moule à cake (26 cm) mettre au fond la moitié de la préparation précédente, répartir le saumon fumé en petites tranches puis recouvrir du reste de la préparation au saumon frais.
  3. Couvrir le moule d'un papier aluminium.
  4. Enfourner au bain-marie 50 minutes à 180°C, puis retirer l'aluminium et prolonger la cuisson 10 minutes de plus.
  5. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures.
Remarques
Vous pouvez remplacer la ciboulette par de l'aneth...
Juste avant de servir, démouler la terrine et servir en tranches...

16 Comments

Nicole Legrand 6 juillet 2017 at 6 h 22 min

Je compte réaliser cette recette mais, que veut dire « enfourner au bain marie » ? Merci.le

Reply
La cuillère aux mille délices 6 juillet 2017 at 12 h 03 min

La cuisson au bain-marie:
Préchauffer le four,placer un grand plat avec des rebords et mettre de l’eau chaude ( environ 4-5 cm de hauteur)
Déposer votre moule garni de la préparation (terrine aux deux saumons) au centre du grand plat et faire cuire.
Bonne journée

Reply
solene 14 mai 2017 at 22 h 28 min

entrée agréable, légère qui a séduit toute ma famille! c’est une recette que je garde et que je referais certainement pour les grandes occasions

Reply
noelle 2 avril 2017 at 18 h 51 min

si vous cherchez une recette facile et qui fait son effet testez sa recette elle est délicieuse

Reply
1 2 3

Vous avez testé la recette

Noter la recette: