TARTARE DE CRABE,AVOCAT & MANGUE
Préparation
Cuisson
Total
Un tartare terre & mer aux saveurs sucrées / salées...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 2 avocats
- 1 mangue
- 500 gr de chair de crabe ( frais ou en boîte)
- ½ citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- coriandre hachée
Préparation
- Couper les avocats et la mangue en petits dés. Les mettre dans un saladier et arroser d'un ½ jus de citron vert.
- Ajouter, le zeste du même ½ citron, l'huile d'olive, la coriandre hachée, saler et poivrer. Réserver 1 heure au réfrigérateur.
- Décortiquer la chair de crabe (ou bien égoutter la boîte de crabe).
- Dans un emporte -pièce , disposer un peu de préparation avec l'avocat et la mangue puis faire un étage avec la chair de crabe et recommencer l'opération une deuxième fois.
Remarques
Cette recette peut se réaliser avec du saumon frais ou bien plus économique avec des miettes de surimi...
Servir avec des jeunes pousses pour apporter un peu de croquant...
Servir avec des jeunes pousses pour apporter un peu de croquant...
