CASSOULET FACILE
Préparation
Cuisson
Total
La recette du cassoulet facile et rapide...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 300 gr d'haricots secs lingots
- 300 gr de lard cru
- 3 oignons
- 2 clous de girofle
- 4 carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 céleri branche
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentrée de tomate
- 8 saucisses
- saucissons à l'ail
Préparation
- Dans de l'eau froide, mettre les haricots secs avec le lard cru, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 1 carotte coupée en deux, 1 gousse d'ail , le bouquet garni et un morceau de céleri branche. Faire mijoter 1h15 à feux doux.
- Dans une sauteuse, faire revenir 3 carottes coupées en dés, 2 oignons, un morceaux de céleri branche et laisser suer 10 minutes à feux doux.
- Ajouter la boîte de tomates concassées, le concentré de tomate et ajoute un verre d'eau. Laisser mijoter à feux doux 20 minutes puis ajouter les haricots cuits.
- Enfourner les saucisses 25 minutes à 180°C et 5 minutes avant la fin ajouter le saucisson à l'ail coupé en tranche épaisse.
- Servir en disposant sur le mélanges d'haricots les tranches de lards, de saucisson à l'ail et les saucisses.
Remarques
Vous pouvez également ajouter des cuisses de canard confites et faire gratiner au four le cassoulet avec un peu de chapelure.
