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Ratatouille

 

4.6 from 12 reviews
RATATOUILLE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La recette de la ratatouille classique très facile...
Quantité: 8 personnes
Ingrédients
  • 6 tomates fraîches
  • 4 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre
  • 1 bouquet garni
  • Huile d'olive
Préparation
  1. Couper les aubergines et les courgettes en cubes de taille moyenne puis les tomates en quartiers.
  2. Épépiner et couper les poivrons en lamelles puis émincer les oignons.
  3. Dans une cocotte verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire fondre les oignons émincés avec les poivrons. Incorporer les quartiers de tomates, l'ail haché et le bouquet garni.
  4. Ajouter les aubergines et les courgettes, saler et poivrer
  5. Laisser mijoter doucement à feux doux ( à couvert) pendant 1 heure en remuant régulièrement.
Remarques
Vous pouvez remplacer les tomates fraîches par une grosse boîte de tomates pelées entières...
En fin de cuisson, vous pouvez ajouter une petite boîte de concentré de tomates...

12 Comments

flicflac 12 août 2017 at 18 h 34 min

nous avons bien aimé la ratatouille, la prochaine fois je la refais avec des tomates fraîches pour voir la différence.

Reply
valérie 25 juillet 2017 at 18 h 06 min

bonne recette j’ai fait plusieurs bocaux

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