Poissons & crustacésRecettes salées

Poisson sauce coco & tomate

 

POISSON SAUCE COCO & TOMATE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Du poisson blanc agrémenté d'une sauce sucrée/salée...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 4 filets ou dos de poissons blancs
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate moyenne
  • 100 ml d'eau + 1 cuillère à café de fumet de poisson
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 200 ml de lait de coco
  • Huile d'olive
Préparation
  1. Faire revenir dans l'huile d'olive l'échalote émincé et la gousse d'ail écrasée avec les dés de tomates.
  2. Disposer les morceaux de poisson, verser le fumet de poisson et faire cuire 10 à 15 minutes ( selon la grosseur des filets ou dos) en retournant à mi-cuisson. Les réserver de côté.
  3. Délayer la maïzena dans un peu de lait de coco, verser le tout dans la poêle avec le reste de lait de coco et faire frémir 2 minutes de plus.
  4. Servir le poisson avec la sauce.
Remarques
Pour des saveurs plus intenses, vous pouvez rajouter du curry en poudre dans la sauce...

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