POISSON SAUCE COCO & TOMATE
Préparation
Cuisson
Total
Du poisson blanc agrémenté d'une sauce sucrée/salée...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 4 filets ou dos de poissons blancs
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate moyenne
- 100 ml d'eau + 1 cuillère à café de fumet de poisson
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 200 ml de lait de coco
- Huile d'olive
Préparation
- Faire revenir dans l'huile d'olive l'échalote émincé et la gousse d'ail écrasée avec les dés de tomates.
- Disposer les morceaux de poisson, verser le fumet de poisson et faire cuire 10 à 15 minutes ( selon la grosseur des filets ou dos) en retournant à mi-cuisson. Les réserver de côté.
- Délayer la maïzena dans un peu de lait de coco, verser le tout dans la poêle avec le reste de lait de coco et faire frémir 2 minutes de plus.
- Servir le poisson avec la sauce.
Remarques
Pour des saveurs plus intenses, vous pouvez rajouter du curry en poudre dans la sauce...
