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Haricots verts à la carbonara

 

5.0 from 12 reviews
HARICOTS VERTS À LA CARBONORA
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une recette économique, rapide et très facile, que petits et grands seront apprécier…
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 800 gr haricots verts
  • 200 gr de lardon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 jaunes d’œuf
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Sel, poivre,
  • 10 gr beurre
Préparation
  1. Dans une poêle, faire revenir dans du beurre l’ail haché, ainsi que les lardons.
  2. En parallèle, cuire dans une casserole d’eau salée les haricots verts 10 minutes dès ébullition. Égoutter et les verser la poêle avec les lardons. Bien mélanger.
  3. Dans un saladier : battre les jaunes d’œuf, la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de parmesan. Saler et poivrer.
  4. Verser ce mélange sur les haricots verts et bien mélanger.
  5. Saupoudrer le reste de parmesan et servir immédiatement.
Remarques
Pour une version encore plus express, réaliser cette recette avec une boîte d'haricots verts en conserve...