HARICOTS VERTS À LA CARBONORA
Préparation
Cuisson
Total
Une recette économique, rapide et très facile, que petits et grands seront apprécier…
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 800 gr haricots verts
- 200 gr de lardon
- 1 gousse d’ail
- 2 jaunes d’œuf
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Sel, poivre,
- 10 gr beurre
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir dans du beurre l’ail haché, ainsi que les lardons.
- En parallèle, cuire dans une casserole d’eau salée les haricots verts 10 minutes dès ébullition. Égoutter et les verser la poêle avec les lardons. Bien mélanger.
- Dans un saladier : battre les jaunes d’œuf, la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de parmesan. Saler et poivrer.
- Verser ce mélange sur les haricots verts et bien mélanger.
- Saupoudrer le reste de parmesan et servir immédiatement.
Remarques
Pour une version encore plus express, réaliser cette recette avec une boîte d'haricots verts en conserve...
