CONFITURE D'ABRICOTS
Préparation
Cuisson
Total
Une confiture estivale aux abricots....
Quantité: 4 pots à confiture
Ingrédients
- 1,2 kg d’abricots ( Pour obtenir 1 kg d'abricots dénoyautés)
- 800 gr de sucre " spécial confiture"
- Le jus d' ½ citron
Préparation
- Laver, couper en deux et dénoyauter les abricots
- Dans une cocotte (ou une bassine en cuivre) mettre les abricots avec le sucre et le jus du ½ citron , porter à ébullition puis faire cuire pendant 20 minutes environ en mélangeant régulièrement.
- Retirer l'écume seulement en fin de cuisson.
- Pour vérifier la cuisson, déposer une goutte de confiture sur une assiette froide : Si la préparation se fige immédiatement, c’est qu’elle est cuite.
- Verser délicatement dans des pots préalablement stérilisés*, les fermer de suite et les mettre à l'envers jusqu'à refroidissement.
Remarques
Pour éviter l'écume, mettre un morceau de beurre dans la préparation...
Vous pouvez également faire macérer les fruits avec le sucre toute une nuit...
* Stériliser les pots et les couvercles en les plongeant dans de l'eau bouillante.Les égoutter sur un linge propre.
Vous pouvez également faire macérer les fruits avec le sucre toute une nuit...
* Stériliser les pots et les couvercles en les plongeant dans de l'eau bouillante.Les égoutter sur un linge propre.
