ACCRAS DE POISSON
Préparation
Cuisson
Total
Des petits beignets de poisson à servir à l'apéritif...
Quantité: 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 300 gr de chair de poisson blanc (Cabillaud, lieu, vieille...)
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 300 gr de farine
- 40 cl de lait
- Thym
- Piment, poivre
- ½ sachet de levure chimique
- Huile de friteuse
Préparation
- Cuire votre poisson au court bouillon ou au four ( le temps de cuisson varie selon la taille de votre poisson)
- Mixer les oignons, les gousses d'ail et le persil.
- Délayer la farine avec le lait puis ajouter le mélange précédent.
- Incorporer un peu de thym, du piment ,du poivre et la levure.
- Ajouter la chair de poisson cuite et bien mélanger.
- Mettre au réfrigérateur pendant 2h00.
- A l'aide de 2 cuillères à café former des petites boules de pâte et cuire les accras dans un bain d'huile chaude ou en friteuse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (4 à 5 minutes)
- Égoutter sur un papier absorbant et déguster.
Remarques
Rectifier l’assaisonnement suivant vos goûts (Plus ou moins de piment)
A servir en apéritif accompagnés d'une sauce tomate légèrement pimentée.
A servir en apéritif accompagnés d'une sauce tomate légèrement pimentée.
