PÂTE À GALETTE DE BLÉ NOIR
Préparation
Cuisson
Total
Une pâte à crêpe à base de farine de sarrasin...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 500 gr de farine de blé noir (sarrasin)
- 1 œuf
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de gros sel
Préparation
- Dans un saladier, verser la farine et le sel puis amalgamer avec les doigts l'oeuf à ce mélange.
- Ajouter l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvrir et laisser reposer 1 heure. Ajouter un peu d’eau si elle est trop épaisse.
- Faire chauffer une poêle légèrement beurré et y verser une petite louche de pâte. Incliner la poêle pour répartir la pâte de manière uniforme et faire cuire à feux moyen jusqu’à ce que les bords se décollent de la poêle et commence à brunir.
- La retourner et la garnir directement sur la poêle. Rabattre les 4 côtés vers le centre.
Remarques
A accompagner d’une belle salade verte et d’une bolée de cidre
A garnir selon les envies :jambon, emmental râpé, œuf, tomates champignons...
A garnir selon les envies :jambon, emmental râpé, œuf, tomates champignons...
