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Pâte à galette de blé noir

 

5.0 from 2 reviews
PÂTE À GALETTE DE BLÉ NOIR
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une pâte à crêpe à base de farine de sarrasin...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 500 gr de farine de blé noir (sarrasin)
  • 1 œuf
  • 1 litre d'eau
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
Préparation
  1. Dans un saladier, verser la farine et le sel puis amalgamer avec les doigts l'oeuf à ce mélange.
  2. Ajouter l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Couvrir et laisser reposer 1 heure. Ajouter un peu d’eau si elle est trop épaisse.
  4. Faire chauffer une poêle légèrement beurré et y verser une petite louche de pâte. Incliner la poêle pour répartir la pâte de manière uniforme et faire cuire à feux moyen jusqu’à ce que les bords se décollent de la poêle et commence à brunir.
  5. La retourner et la garnir directement sur la poêle. Rabattre les 4 côtés vers le centre.
Remarques
A accompagner d’une belle salade verte et d’une bolée de cidre
A garnir selon les envies :jambon, emmental râpé, œuf, tomates champignons...

2 Comments

marco 20 novembre 2016 at 22 h 55 min

j’ajoute un peu de farine de blé classique pour qu’elle soit plus facile à faire.

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fanny 25 septembre 2016 at 14 h 45 min

J’ai retrouvé avec cette recette le goût des crêpes de ma grand mère. Je conseille de prendre une farine de bonne qualité. Merci bcp

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