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Parmentier de poisson aux légumes

 

4.7 from 6 reviews
PARMENTIER DE POISSON AUX LÉGUMES
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un parmentier complet aux 3 légumes...
Quantité: pour 4 personnes
Ingrédients
  • 600 gr de filet de poisson blanc
  • 300 gr de pommes de terre
  • 200 gr de carottes
  • 200 gr de brocolis
  • 1 oignon
  • 30 gr de beurre
  • 15 cl de lait (ou crème liquide)
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre
  • Thym
Préparation
  1. Cuire les filets de poisson au court bouillon pendant 15 minutes. Réserver.
  2. Éplucher les pommes de terre, les carottes et l’oignon.
  3. Couper les pommes de terre en dés, les carottes en rondelles et l’oignon en deux.
  4. Cuire le tout 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée avec le laurier et du thym.
  5. Ajouter le brocoli coupé en petits bouquets et remettre à cuire 10 minutes.
  6. Égoutter et réduire en purée avec le beurre et le lait (ou la crème liquide). Saler et poivrer.
  7. Dans un plat ou des emportes-pièces, étaler la moitié de la purée de légume, ajouter une couche de poisson émietté puis ajouter le restant de purée.
  8. Enfourner 20 minutes à 180°C
Remarques
Vous pouvez remplacer le poisson blanc par du saumon frais et saupoudrer de chapelure avant d’enfourner.

6 Comments

béatrice 17 février 2017 at 12 h 57 min

servi en plat principal en mettant du saumon c’est très bon

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