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Meringue italienne

 

5.0 from 1 reviews
MERINGUE ITALIENNE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La recette de base permettant la réalisation de desserts meringués
( Tartes, omelettes norvégiennes, Bûches...)
Quantité: 4 à 6 personnes
Ingrédients
  • 2 blancs d'oeuf
  • 125 gr de sucre
  • 5 cl d'eau
Préparation
  1. Dans une casserole faire chauffer à feu moyen le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sirop atteignent une température de 118°C ( utiliser un thermomètre de cuisson)
  2. Monter en neige les blancs d’œufs et verser doucement le sirop tout en battant jusqu'à ce que la meringue soit froide. (Mettre en poche à douille)
  3. Caraméliser la meringue soit avec un chalumeau, soit en la passant sous le grill du four 2 à 3 minutes.
Remarques
A consommer dans les 24 heures.

1 Comment

nounou96 28 novembre 2016 at 9 h 50 min

très très bien

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