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Salade de lentilles au chorizo

 

4.5 from 4 reviews
SALADE DE LENTILLES AU CHORIZO
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une salade de lentilles légèrement épicée...
Avec un effet chaud / Froid....
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 250 gr de lentilles vertes
  • 1 tomate
  • 1 échalote
  • 1 carotte
  • 75 cl d'eau
  • 150 gr de chorizo doux
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel, poivre
  • Thym, Laurier
  • Beurre
Préparation
  1. Faire revenir dans du beurre l'échalote émincée avec la carotte coupées en petits dés.
  2. Ajouter les lentilles, l'eau, du thym, du laurier, saler et poivrer. Cuire 25 à 30 minutes.
  3. Laisser refroidir puis ajouter une tomate coupée en petits dés.
  4. Assaisonner en préparant une vinaigrette: mélanger la moutarde avec du sel, du poivre , ajouter le vinaigre de cidre puis incorporer l'huile d’olive tout en fouettant.Verser sur les lentilles et bien mélanger.
  5. Faire revenir dans une poêle des rondelles de chorizo dont la peau a été enlevée préalablement.
  6. Dresser les lentilles avec un emporte pièce, disposer les rondelles de chorizo en rosaces et parsemer de quelques copeaux de parmesan. Servir.
Remarques
Avec du vinaigre de framboise cette salade s'accorde très bien.
Vous pouvez remplacer le parmesan par des dés de chèvre...

 

4 Comments

clochette 19 janvier 2017 at 14 h 29 min

je conseille de le servir en plat principale plutôt qu’en entrée . merci pour l’idée

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cattie 3 novembre 2016 at 18 h 27 min

fait avec des lardons car je n’avais pas de chorizo, bon assaisonnement

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castelle 22 octobre 2016 at 10 h 55 min

très originale mais apprécié, le contraste chaud et froid est très bon

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grégory 7 octobre 2016 at 13 h 58 min

ça change des salades habituelles, on a été ravis de cette nouveauté surprenante . merci pour ce partage

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