ESCALOPES DE VEAU LARD & COMTÉ
Préparation
Cuisson
Total
Des escalopes de veau farcies au comté entourées de poitrine fumée...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 4 escalopes de veau
- 8 tranches de poitrine fumée
- 150 gr de comté
- 20 cl de crème fraiche
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel, poivre
Préparation
- Étaler les escalopes de veau, saler, poivrer et disposer au centre un morceau de comté.
- Enrouler chaque escalope sur elle-même puis les entourer avec 2 tranches de poitrine fumée (Maintenir avec des cures dents si nécessaire)
- Les faire revenir dans une poêle sans matière grasse 10 minutes environ en les retournant à mi cuisson. Ôter les escalopes de la poêle.
- Ajouter dans celle-ci l'ail écrasée, le persil haché, la crème fraiche, faire réduire puis rajouter les escalopes de veau 5 minutes de plus à feu doux. Saler et poivrer.
Remarques
Vous pouvez réaliser cette recette avec des escalopes de dinde ou de poulet...
