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Escalopes de veau lard & comté

 

4.8 from 16 reviews
ESCALOPES DE VEAU LARD & COMTÉ
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Des escalopes de veau farcies au comté entourées de poitrine fumée...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 4 escalopes de veau
  • 8 tranches de poitrine fumée
  • 150 gr de comté
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Étaler les escalopes de veau, saler, poivrer et disposer au centre un morceau de comté.
  2. Enrouler chaque escalope sur elle-même puis les entourer avec 2 tranches de poitrine fumée (Maintenir avec des cures dents si nécessaire)
  3. Les faire revenir dans une poêle sans matière grasse 10 minutes environ en les retournant à mi cuisson. Ôter les escalopes de la poêle.
  4. Ajouter dans celle-ci l'ail écrasée, le persil haché, la crème fraiche, faire réduire puis rajouter les escalopes de veau 5 minutes de plus à feu doux. Saler et poivrer.
Remarques
Vous pouvez réaliser cette recette avec des escalopes de dinde ou de poulet...

16 Comments

mick 2 avril 2018 at 1 h 21 min

bonne recette, nous avons aimé le lard en plus. bonne journée

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