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Soupe froide de petits pois à la menthe

 

SOUPE FROIDE DE PETITS POIS À LA MENTHE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une soupe froide de petits pois parfumé à la menthe fraîche...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 500 gr de petits pois écossés (frais ou surgelés)
  • 1 oignon
  • 50 cl d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 8 feuilles de menthe fraîche
Préparation
  1. Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé.
  2. Ajouter les petits pois, l'eau et le cube de bouillon de légumes. Cuire 20 minutes.
  3. Hors du feu: Ajouter les feuille de menthe fraîche, la crème liquide et mixer.
  4. Verser dans des verrines, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 2 heures minimum.
Remarques
Vous pouvez remplacer la crème fraîche liquide par du lait de coco...

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