SOUPE FROIDE DE PETITS POIS À LA MENTHE
Préparation
Cuisson
Total
Une soupe froide de petits pois parfumé à la menthe fraîche...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 500 gr de petits pois écossés (frais ou surgelés)
- 1 oignon
- 50 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 8 feuilles de menthe fraîche
Préparation
- Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé.
- Ajouter les petits pois, l'eau et le cube de bouillon de légumes. Cuire 20 minutes.
- Hors du feu: Ajouter les feuille de menthe fraîche, la crème liquide et mixer.
- Verser dans des verrines, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 2 heures minimum.
Remarques
Vous pouvez remplacer la crème fraîche liquide par du lait de coco...
