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Pesto au basilic

 

5.0 from 1 reviews
PESTO AU BASILIC
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Le pesto alla Genovese...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 50 gr de basilic frais
  • 80 gr de parmesan râpé
  • 2 gousses d'ail
  • 6 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de pignons pin
  • 2 pincées de gros sel
Préparation
  1. Laver les feuilles de basilic et les sécher.
  2. Dans un mortier, écraser les gousses d'ail pelées avec le sel.
  3. Ajouter les feuilles de basilic et continuer de piler.
  4. Incorporer les pignons de pins ( préalablement torréfiées). Piler à nouveau.
  5. Ajouter le parmesan râpé et verser l'huile d'olive en filet. Bien écraser jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Remarques
Vous pouvez réaliser cette recette avec un mixeur...
Il se conserve 2- 3 jours au réfrigérateur ...

1 Comment

Rafaello 5 octobre 2016 at 14 h 51 min

Mon grand-père italien faisait aussi ainsi son pesto .parfumée et délicieux avec des pastas.

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