PESTO AU BASILIC
Préparation
Cuisson
Total
Le pesto alla Genovese...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 50 gr de basilic frais
- 80 gr de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de pignons pin
- 2 pincées de gros sel
Préparation
- Laver les feuilles de basilic et les sécher.
- Dans un mortier, écraser les gousses d'ail pelées avec le sel.
- Ajouter les feuilles de basilic et continuer de piler.
- Incorporer les pignons de pins ( préalablement torréfiées). Piler à nouveau.
- Ajouter le parmesan râpé et verser l'huile d'olive en filet. Bien écraser jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Remarques
Vous pouvez réaliser cette recette avec un mixeur...
Il se conserve 2- 3 jours au réfrigérateur ...
Il se conserve 2- 3 jours au réfrigérateur ...
