Réaliser la chantilly: Verser la crème liquide dans un cul-de-poule et la fouetter vivement.Ajouter le sucre et continuer de fouetter au batteur jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et qu'elle forme un "bec" au bout du fouet.
Égoutter et couper en petits dés les abricots puis les disposer dans des verrines.