1 mangue (100 ml d'eau + 1 sachet de sucre vanillé)
3 feuilles de gélatine
1 cuillère à café de vanille en poudre
400 ml de lait de coco
100 ml de crème liquide entière
60 gr de sucre en poudre
Préparation
Réaliser le coulis de mangue: mixer la chair de la mangue avec l'eau et le sucre vanillé ( ajuster + ou- la quantité d'eau selon la consistance souhaitée).
Dans une casserole faire chauffer le lait de coco, la crème liquide, le sucre en poudre et la vanille.
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine ramollies préalablement dans de l’eau froide.
Verser dans des ramequins, laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures.