QUICHE AUX ASPERGES VERTES
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une quiche printanière aux asperges vertes...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 1 pâte brisée
  • 1 botte d'asperges vertes (500gr)
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche
  • 100 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre,
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Beurre
Préparation
  1. Couper les asperges en 3 morceaux puis les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec du beurre (Mélanger régulièrement). Saler, poivrer et réserver.
  2. Réaliser l’appareil :Dans une saladier, mélanger les œufs avec la crème fraiche et le gruyère râpé. Saler et poivrer.
  3. Garnir un moule à tarte d’une pâte brisée, badigeonner le fond de moutarde, disposer les morceaux d'asperges vertes puis verser l'appareil précédent.
  4. Enfourner 40 min à 180°C.
Remarques
Contrairement aux asperges blanches, les vertes ne s'épluchent pas , cependant veiller à retirer le bout de l'asperge s'il est trop dur...
Vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan et ajouter 200 gr de lardons fumés préalablement revenus
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/quiche-aux-asperges-vertes/