Des œufs durs gratinés avec une sauce béchamel à la tomate...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
8 œufs
Gruyère râpé
30 gr de beurre
30 gr de farine
½ litre de lait
70 gr de concentré de tomates
Sel, poivre
Noix de muscade râpée
Préparation
Préparation des œufs durs: Cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Laisser refroidir, les écaler puis les couper en deux. Réserver.
Préparation de la sauce aurore: Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter d'un coup la farine.Bien mélanger.Incorporer le lait petit à petit et remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et nappe la cuillère. Ajouter le concentré de tomate. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade râpée.
Cuisson: Dans un plat à gratin ou des cocottes, verser la sauce aurore, disposer les moitiés d' œufs durs et parsemer généreusement de gruyère râpé. Enfourner 25 minutes à 180°C.
Remarques
Compter 2 œufs par personne... Servir avec une salade verte, des pommes de terre, du riz ou des pâtes...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/oeufs-durs-sauce-aurore/