Une sauce béchamel additionnée de concentré de tomates...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
30 gr de beurre
30 gr de farine
½ litre de lait
70 gr de concentré de tomates
Sel, poivre
Noix de muscade râpé
Préparation
Réaliser un roux: Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter d'un coup la farine.Bien mélanger.
Incorporer le lait petit à petit et remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et nappe la cuillère. Ajouter le concentré de tomate. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade râpée.
Remarques
Pour napper des quenelles, des oeufs durs, des légumes ou des pâtes...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/sauce-aurore/