Des verrines apéritives de betteraves rouges et mascarpone...
Quantité: 8 petites verrines
Ingrédients
400 gr de betteraves cuites
100 gr de mascarpone
100 ml de crème liquide entière
Vinaigre balsamique
4 pincées de cumin en poudre
Sel , poivre
Graines de sésame
Préparation
Couper en petits dés les betteraves cuites. Assaisonner les ⅔ avec du vinaigre balsamique, saler, poivrer et ajouter 2 pincées de cumin. Mélanger et réserver.
Mixer le tiers de betteraves rouges qui restent avec le mascarpone, saler, poivrer, et ajouter les 2 dernières pincées de cumin.
Monter la crème en chantilly puis saler légèrement.
Répartir les dés de betteraves dans les verrines, sur le dessus ajouter la crème betteraves-mascarpone puis déposer une cuillère à soupe de crème chantilly.
Décorer de graines de sésame et d’herbes aromatiques de votre choix.
Réserver au réfrigérateur avant de servir.
Remarques
A défaut d'avoir du vinaigre balsamique, vous pouvez assaisonner les betteraves avec une vinaigrette classique...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/verrines-de-betteraves-rouges-facon-tiramisu/