ApéritifsRecettes salées

Roulés aux courgettes & jambon

 

ROULÉS AUX COURGETTES & JAMBON
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un roulé salé aux courgettes, garni de fromage ail et fines herbes et de jambon...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 300 gr de courgettes
  • 1 échalote
  • Sel, poivre
  • 3 oeufs
  • 50 gr de farine
  • 35 gr de crème fraiche liquide
  • 4 tranches de jambon
  • 150 gr de fromage ail et fines herbes
  • Huile d'olive
Préparation
  1. Râper les courgettes et hacher l'échalote puis les faire revenir une dizaine de minutes dans de l'huile d'olive. Saler et poivrer et laisser refroidir.
  2. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec la crème fraîche et la farine puis incorporer les courgettes. Bien mélanger.
  3. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. Verser la pâte sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et l'étaler uniformément.
  4. Enfourner 15 minutes à 200°C.
  5. Renverser le biscuit aux courgettes sur un torchon et retirer le papier délicatement.
  6. Badigeonner de fromage ail & fines herbes et garnir de jambon blanc puis enrouler le biscuit sur lui même. Mettre du film alimentaire et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Remarques
Servir en coupant des tranches individuelles...
Vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé,...