RISOTTO AUX CREVETTES
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un risotto crémeux aux crevettes et parmesan....
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 250 g de riz arborio
  • 16 crevettes décortiquées
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon (volailles, légumes…)
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème fraîche
  • 60 gr de parmesan râpé
  • Huile d’olive, sel, et poivre.
  • Curry
  • Persil
Préparation
  1. Faire revenir dans l’huile d’olive l'oignon émincé.
  2. Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Verser le vin blanc et remuer jusqu’à évaporation.
  4. Ajouter une louche de bouillon et mélanger jusqu'à absorption de celui-ci par le riz.
  5. Répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. ( environ 18 à 20 minutes)
  6. Ajouter la crème, le parmesan puis les crevettes. Saler, poivrer et bien mélanger.
  7. Juste avant de servir, parsemer de curry et de persil haché.
Remarques
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco...
Recipe by La cuillère aux mille délices at https://auxmilledelices.com/risotto-aux-crevettes/