Velouté de carotte
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Velouté de carotte

 

5.0 from 7 reviews
VELOUTÉ DE CAROTTE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un velouté doux et onctueux qui s’apparente à une crème…
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 500 gr de carottes
  • 1 oignon
  • ½ litre de bouillon de volaille
  • 40 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive les carottes préalablement découpées en rondelles ainsi que l’oignon émincé.
  2. Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
  3. Verser le lait, et la crème puis assaisonner. Laisser chauffer 5 minutes de plus. Mixer le tout.
Remarques
Vous pouvez remplacer la crème par 2 portions de fromage frais (Kiri, vache qui rit…) ou bien par du lait de coco pour des saveurs exotiques...
Au moment de servir, décorer avec une chips de lard et quelques cerneaux de noix.

7 Comments

thirma 26 décembre 2016 at 21 h 27 min

j’ai fais la recette avec la vache qui rit, mes enfants ont beaucoup aimé

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molinot 26 décembre 2016 at 14 h 05 min

un velouté qui porte bien son nom, très onctueux

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lili18 3 décembre 2016 at 20 h 33 min

incontestablement la meilleure crème de carotte que j’ai pu faire et manger

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malik 7 novembre 2016 at 15 h 55 min

j’ai ajouté du cumin. recette simple et très bonne

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math00 26 octobre 2016 at 19 h 15 min

super bonne. Je garde cette recette pour la refaire

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