VEAU MARENGO
Préparation
Cuisson
Total
Un plat de viande mijoté très facile à réaliser...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 1,2 kg de sauté de veau
- 250 gr de champignons frais
- 3 carottes
- 2 oignons
- 70 gr de concentré de tomate
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de fond de veau (ou de l’eau)
- 20 gr de farine
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre,
- Huile d’olive
Préparation
- Couper la viande en morceaux, la fariner et la faire dorer dans l’huile d’olive à feu vif.
- Ajouter les oignons émincés, le céleri détaillé en lamelles, les carottes épluchées et coupées en morceaux et l’ail écrasé.
- Verser le vin blanc, incorporer le concentré de tomate, le fond de veau (ou l’eau) et le bouquet garni. Saler et poivrer.
- Laisser mijoter 1h30 à couvert sur feu doux (rajouter de l’eau si besoin) : 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les champignons émincés.
Remarques
Servir ce plat avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes...
