Un plat complet, facile et régressif du chef cuisinier Cyril Lignac...
Quantité: 4 à 6 personnes
Ingrédients
360 gr de coquillettes
4 tranches de jambon blanc
1 oignon
2 gousses d’ail
Fromage râpé (Comté, emmental ou gruyère) - Environ 30 gr
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Ciboulette ciselée (ou autre herbe)
1 bouillon de volaille dilué dans 1.5 litre d'eau bouillante
Huile d'olive
Poivre
Préparation
Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les gousses d'ail ciselées pour la parfumer, retirer l'ail et ajouter l'oignon émincé finement.Faire rissoler 5 minutes et ajouter les coquillettes . Laisser chauffer 3 minutes.
Ajouter une louche de bouillon pour mouiller à hauteur et mélanger jusqu'à absorption.
Recommencer l'opération pendant 9 minutes jusqu'à ce que les coquillettes soient al dente.
Une fois les coquillettes cuites, ajouter le fromage râpé, verser la crème fraîche, poivrer et incorporer le jambon coupé en lamelles. Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde.
Servir aussitôt et parsemer de ciboulettes ciselées
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par du chorizo ou du saumon fumé...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/risotto-de-coquillettes-cyril-lignac/