CONFITURE DE FRAMBOISES
Quantité: 4 pots à confiture
- 1 kg de framboises
- 800 gr de sucre " spécial confiture"
- Le jus d' ½ citron
- Laver et trier les framboises.
- Dans une cocotte (ou une bassine en cuivre) mettre les framboises avec le sucre et le jus du ½ citron.
- Porter à ébullition puis faire cuire pendant 10 minutes environ en mélangeant régulièrement.
- Retirer l'écume seulement en fin de cuisson.
- Pour vérifier la cuisson, déposer une goutte de confiture sur une assiette froide : Si la préparation se fige immédiatement, c’est qu’elle est cuite.
- Verser délicatement dans des pots préalablement stérilisés*, les fermer de suite et les mettre à l'envers jusqu'à refroidissement.
Pour éviter l'écume, mettre un morceau de beurre dans la préparation...
Vous pouvez également faire macérer les fruits avec le sucre toute une nuit...
* Stériliser les pots et les couvercles en les plongeant dans de l'eau bouillante.Les égoutter sur un linge propre.
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/confiture-de-framboises/
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