Une entrée légère qui allie légume et fruit râpés...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
400 gr de carottes
200 gr de pommes
1 citron
1 cuillère à café de moutarde
3 cuillères à soupe de vinaigre
6 cuillères à soupe huile d'olive
sel, poivre
ciboulette ciselée
Préparation
Éplucher et râper les carottes ainsi que les pommes. Ajouter le jus du citron pressé et réserver dans un saladier.
Réaliser une vinaigrette: Dans un bol, mettre la moutarde: saler et poivrer.Ajouter le vinaigre, et mélanger à l’aide d’une fourchette ou d'un fouet.Verser l'huile tout en remuant jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.
Verser la vinaigrette sur les carottes/pommes, ajouter de la ciboulette finement ciselée, mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Remarques
Vous pouvez ajouter des raisins secs...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/carottes-rapees-aux-pommes/