La recette du craquelin pour vos choux, éclairs, religieuses....
Quantité: 20 pièces
Ingrédients
40 gr de beurre doux
50 gr de cassonade
50 gr de farine
1 pincée de sel
Préparation
Mélanger la cassonade,la farine,la fleur de sel puis ajouter le beurre pommade. Bien pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène.
Étaler la pâte sur 2 à 3 mm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce découper des disques d'1 cm de moins que le diamètre de vos choux. Réserver au réfrigérateur.
Les disposer sur vos choux juste avant la cuisson.
Remarques
Le craquelin vous permet d'avoir des choux réguliers, légèrement croustillants et caramélisés sur le dessus...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/pate-a-craquelin/