Les pâtes fraîches peuvent également se faire sans laminoir mais celles-ci seront moins uniformes: fariner le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en partant toujours du centre. A l’aide d’un couteau, couper la pâte de la forme désirée.....
Cette recette de base permet la réalisation de lasagnes, raviolis, spaghettis…