Un plat de viande rouge mijoté dans un bouillon au vin rouge... Incontournable de la cuisine Française...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
800 gr de viande à Bourguignon (collier, paleron)
3 carottes
200 gr de champignon
100 gr de lardon
30 gr de farine
2 oignons
½ litre de bouillon de boeuf
50 cl de vin rouge
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Préparation
Faire revenir la viande dans un peu d'huile.Laisser colorer.
Ajouter les carottes coupées en rondelles épaisses , les oignons et la gousse d'ail émincés. Laisser suer quelques minutes et saupoudrer de farine.Mélanger, saler et poivrer.
Incorporer les lardons et déglacer avec le vin rouge. Porter à ébullition et ajouter le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Faire cuire 2 h 00
Mettre les champignons émincés et prolonger la cuisson de 30 minutes.
Remarques
Servir avec des pâtes ou des pommes de terre... Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/boeuf-bourguignon/