Mélanger la farine, le sel, le sucre, les œufs battus ainsi que le beurre fondu. Ajouter le lait et fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrir et laisser reposer 2 heures. Ajouter un peu de lait si elle est trop épaisse.
Faire chauffer une poêle légèrement beurrée et y verser une petite louche de pâte. Incliner la poêle pour répartir la pâte de manière uniforme et faire cuire à feux moyen jusqu’à ce que les bords se décollent de la poêle et commence à brunir.
Décoller la crêpe à l’aide d’une spatule, et la retourner de manière à la cuire de l’autre côté quelques secondes. Réserver sur une assiette.
Remarques
On peut également réaliser cette pâte à crêpe en y mettant moitié lait / moitié cidre ou bière A déguster nature, au sucre, avec du beurre, de la confiture, du caramel au beurre salé…...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/pate-a-crepes-bretonne/