TARTELETTES AU CITRON ET AUX SPÉCULOOS
 
Préparation
Cuisson
Total
 
"Une belle alliance pour des tartelettes bien trop chouettes !"
Recette de Lolo Tambouille
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • Pour la base:
  • 200 gr de spéculoos
  • 85 gr de beurre
  • Pour la crème au citron:
  • 3 œufs
  • 100 gr de sucre de canne
  • 5 gr de fécule de maïs
  • Le zeste de 1 citron
  • 140 ml de jus de citron
  • 10 cl de crème liquide entière
Préparation
  1. Préparer la base: Déposer les spéculoos dans un sac de congélation, taper dessus avec un rouleau à pâtisserie afin de les réduire en poudre. Faire fondre le beurre et le mélanger avec la poudre de spéculoos. Placer ce mélange dans 6 moules à tartelettes en tassant bien avec le dos d'une cuillère et en faisant remonter sur les bords. Entreposer au frais.
  2. Préparer la crème au citron: Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer la fécule de maïs. Ajouter le zeste et le jus de citron puis verser la crème liquide. Répartir le mélange sur la base de spéculoos.
  3. Enfourner 20 minutes à 180°C , laisser refroidir avant de remettre au frais au minimum 3 heures.
Remarques
"N'hésitez pas à surmonter ces tartelettes d'une chantilly à la vanille "
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/tartelettes-au-citron-et-aux-speculoos/