Dans un saladier, travailler la cassonade avec le beurre ramolli puis ajouter l'œuf.
Incorporer la farine, la levure chimique , 1 pincée de sel puis les pépites de chocolat .Bien mélanger.
Réaliser 16 boules uniformes et les aplatir comme des petits disques ( Ø 5 cm environ)
Sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé, disposer 8 petits disques bien espacés. Disposer au centre une cuillère à café de pâte à tartiner et refermer avec un autre disque. Bien souder.
Enfourner 12 à 15 minutes à 180°C
Laisser refroidir avant de déguster.
Remarques
Vous pouvez varier les types de pâte à tartiner...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/cookies-au-coeur-de-pate-a-tartiner/