VELOUTÉ DE BUTTERNUT (THERMOMIX)
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un velouté tout doux et onctueux à la courge butternut qu'on appelle également " Doubeurre"...
** Recette Thermomix**
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de beurre
  • 600 gr de butternut
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 pincées de noix de muscade
  • (Noisettes concassées)
Préparation
  1. Dans le bol du Thermomix mettre l'oignon coupé en deux, la gousse d'ail et mélange 5 sec/vitesse 5 puis racler les parois avec la spatule
  2. Ajouter 20 gr de beurre et faire rissoler 5 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 600 gr de butternut coupés et en morceaux ( non épluchées si c'est bio) , 500 gr d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, sel et poivre selon les goûts et cuire 20 min/Varoma /" cuillère"
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 2 pincées de noix de muscade puis mixer 1 min/vitesse 7
  5. Servir chaud avec quelques noisettes concassées et un peu de crème fraîche .
Remarques
Vous pouvez rajouter un peu d'eau pour une consistance plus liquide...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/veloute-de-butternut-thermomix/