Un velouté tout doux et onctueux à la courge butternut qu'on appelle également " Doubeurre"... ** Recette Thermomix**
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
1 oignon
1 gousse d'ail
20 g de beurre
600 gr de butternut
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
2 pincées de noix de muscade
(Noisettes concassées)
Préparation
Dans le bol du Thermomix mettre l'oignon coupé en deux, la gousse d'ail et mélanger 5 sec/vitesse 5 puis racler les parois avec la spatule.
Ajouter 20 gr de beurre et faire rissoler 5 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter 600 gr de butternut coupés en morceaux (non épluchées si c'est bio) , 500 gr d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, sel et poivre selon les goûts et cuire 20 min/Varoma /"cuillère".
Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 2 pincées de noix de muscade puis mixer 1 min/vitesse 7
Servir chaud avec quelques noisettes concassées et un peu de crème fraîche .
Remarques
Vous pouvez rajouter un peu d'eau pour une consistance plus liquide...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/veloute-de-butternut-thermomix/