Une brioche légère et gourmande réalisée à l'eau pétillante...
Quantité: 1 grande brioche
Ingrédients
500 g de farine
12 gr de levure boulangère fraîche
60 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de sel
60 gr de beurre ramolli
250 ml d'eau pétillante (Perrier)
1 œuf entier
1 cuillère à soupe de lait + 1 jaune d'œuf
Sucre perlé
Préparation
Dans la cuve de votre robot mettre: la levure émiettée, la farine, 1 œuf, le sucre, le sachet de sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre ramolli et l'eau pétillante. Pétrir 8 minutes.
Former une boule et couvrir la pâte avec un torchon puis laisser pousser pendant 1h30.
Dégazer la pâte et la diviser selon vos envies (12 mini-boules)
Disposer les boules dans un moule (chemisée de papier sulfurisée si besoin) puis couvrir à nouveau d’un torchon et laisser lever 1h00.
Badigeonner la brioche avec le mélange jaune d'œuf/lait et saupoudrer de sucre perlé.
Enfourner 30 minutes à 180°C
Remarques
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/brioche-a-leau-gazeuse/