Une bûche de Noël facile à réaliser composée d'un biscuit roulé à la crème de marron et d'une mousse au chocolat gourmande et onctueuse...
Quantité: 8 personnes
Ingrédients
Pour le biscuit roulé à la crème de marron:
3 oeufs
100 gr de farine
100 gr de crème de marron
50 gr sucre en poudre
Pour la mousse au chocolat:
200 gr de chocolat noir
25 cl de crème fraiche entière liquide
80 gr de beurre
Pour le nappage du biscuit roulé:
100 gr de crème de marron
Préparation
Réaliser le biscuit roulé: Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la crème de marron .Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la préparation précédente. Verser la pâte sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et l'étaler uniformément. Enfourner 10 minutes à 200°C.Renverser le biscuit sur un torchon humidifié et retirer le papier délicatement. Enrouler le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur et réserver.
Préparation de la mousse au chocolat: Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde ou au bain-marie. Laisser refroidir. Monter la crème liquide en chantilly très ferme et l'incorporer au chocolat. Bien mélanger
Montage de la bûche:Dérouler le biscuit, le napper de façon régulière avec 100 gr de crème de marron puis ajouter avec la moitié de la mousse au chocolat et le rouler sur lui-même.Couper les extrémités et étaler uniformément le restant de mousse sur le biscuit roulé puis dessiner à l’aide d’une fourchette les stries de la bûche (ou utiliser une douille spéciale bûche). Décorer et réserver au réfrigérateur.
Remarques
Vous pouvez ajouter quelques zestes d'orange sur la crème de marron avant de rouler votre bûche...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/buche-chocolat-creme-de-marron/